Une expérience inoubliable dans une cuisine toscane familiale
Je suis une cuisinière toscane pure souche : j’ai appris à cuisiner grâce à ma grand-mère et à nourrir ceux que j’aime grâce à ma mère. J’écris professionnellement sur la Toscane depuis 10 ans, j’enseigne des cours de cuisine depuis plus de 12 ans et je cuisine depuis toujours, perchée sur un tabouret dans la cuisine, aux côtés de ma grand-mère et de ma mère.
Vous visiterez ma maison familiale dans la campagne siennoise. Ici, vous retrousserez vos manches et enfilerez un tablier pour apprendre des recettes traditionnelles transmises de génération en génération, avant de vous asseoir pour un repas convivial. Mon mari Tommaso veillera à ce que votre verre ne soit jamais vide et sera ravi de partager notre limoncello maison.
Choisir un cours avec nous, c’est s’offrir une parenthèse dans la campagne toscane, loin de l’effervescence des grandes villes touristiques. Prenez le temps de ralentir et préparez-vous à vivre une journée comme un local : une cuisine maison généreuse est incluse.
Chaque repas sera une occasion de voyager à travers la Toscane grâce aux recettes locales, aux souvenirs et aux histoires que nous partagerons avec vous.
Choisissez votre EXPERIENCE ALIMENTAIRE
Cours de cuisine du marché à la table
Une visite au marché est un raccourci pour découvrir la culture et les traditions culinaires d’un pays.
Tôt le matin, nous nous retrouverons pour un petit-déjeuner italien dans un café local : nous ferons connaissance en discutant autour d’une sélection de pâtisseries, accompagnées d’un cappuccino, d’un espresso ou d’un macchiato.
Ensuite, nous ferons ensemble les courses au marché local pour choisir des fruits et légumes frais, et nous visiterons une boucherie familiale. Cela nous permettra de créer le menu ensemble, en sélectionnant uniquement les ingrédients les plus frais et de saison. Vous apprendrez à choisir et à utiliser les meilleurs produits locaux.
Après le marché, nous prendrons la route vers notre studio de cuisine à la campagne, où nous cuisinerons ensemble un véritable festin toscan, en réalisant un menu traditionnel, des antipasti au dessert.
Le cours se terminera par un déjeuner, qui aura lieu dans notre jardin d’oliviers ou dans le studio, selon la météo.
Points forts du cours
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Petit-déjeuner à l’italienne au café
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Courses au marché local et dans une boucherie artisanale
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Cours de cuisine pratique d’une demi-journée dans une cuisine familiale traditionnelle
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Déjeuner convivial à l’italienne, avec du vin Chianti local (et un limoncello maison pour terminer !)
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Une dose infinie de plaisir et de rires en cuisine
Le cours de cuisine Du marché à la table est disponible uniquement le mercredi. Consultez le calendrier ci-dessous pour voir les dates et disponibilités.
Le cours est donné en anglais.
Tarif : À partir de 180 € par personne. Le prix peut varier en fonction des demandes et des personnalisations.
Si vous avez des questions, consultez notre FAQ ci-dessous ou écrivez-nous via le formulaire ou à info@julskitchen.com pour plus d’informations. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire lors de la réservation.
Cours de cuisine toscane à la campagne
Un cours de cuisine pratique d’une demi-journée dans la campagne toscane.
Nous nous retrouverons le matin dans notre studio de cuisine, situé dans notre maison familiale en pleine campagne toscane.
Le menu est inspiré du marché et basé sur les produits de saison. Nous préparerons un repas complet, des antipasti au dessert, entièrement fait maison avec des ingrédients frais et de saison. Chaque plat sera introduit par une histoire de famille ou une tradition locale. Vous apprendrez à cuisiner comme le font les grands-mères et les mamans toscanes au quotidien pour leur famille. Ce sera aussi une occasion d’enrichir votre répertoire culinaire avec des recettes toscanes fiables et authentiques.
Curieux d’en savoir plus sur les pâtes fraîches ? Nous les préparerons ensemble, de A à Z.
Le cours se terminera par un déjeuner, qui aura lieu dans notre jardin d’oliviers ou dans le studio, selon la météo.
Points forts du cours
- Cours de cuisine pratique d’une demi-journée dans une cuisine familiale traditionnelle
- Déjeuner convivial à l’italienne, avec du vin Chianti local (et un limoncello maison pour terminer !)
- Une dose infinie de plaisir et de rires en cuisine
Le cours est donné en anglais.
Tarif : À partir de 160 € par personne. Le prix peut varier en fonction des demandes et des personnalisations.
Si vous avez des questions, consultez notre FAQ ci-dessous ou écrivez-nous via le formulaire ou à info@julskitchen.com pour plus d’informations. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire lors de la réservation.
Masterclass culinaire saisonnière de trois jours
Une immersion au cœur de la cuisine italienne
Partez pour un voyage gourmand à travers les saveurs de l’Italie avec notre masterclass culinaire saisonnière immersive de trois jours.
Avec plus de temps à disposition, nous pourrons réaliser des recettes demandant une préparation plus longue, qui ne sont généralement pas incluses dans une expérience d’une journée. Nous ferons du pain ou de la focaccia, testerons les torte da credenza (gâteaux de garde-manger) traditionnelles, préparerons des confitures et des conserves, cuirons nos haricots à partir de zéro, apprendrons à utiliser les restes et découvrirons les aspects pratiques de la cuisine italienne.
Le mercredi, nous planifierons ensemble nos menus pour les trois jours, en tenant compte des produits de saison et de vos préférences. Nous ferons ensuite les courses au marché local et chez le boucher.
Que vous soyez un chef expérimenté ou un passionné de cuisine à domicile, cette expérience ravivera votre amour pour la cuisine italienne et enrichira votre répertoire culinaire.
Chaque cours se terminera par un déjeuner convivial à l’italienne.
L’après-midi, vous aurez du temps libre pour explorer les environs, en suivant notre guide gourmand.
Dates de la Masterclass 2024-2025
7-9 mai 2025 : Masterclass Pâtes fraîches [2 places disponibles]
11-13 juin 2025 : Les Trésors du Début d’Été [6 places disponibles]
2-4 juillet 2025 : Été Toscan [3 places disponibles]
24-26 septembre 2025 : Saison des Récoltes [6 places disponibles]
29-31 octobre 2025 : Automne en Toscane
17-19 décembre 2025 : Noël en Toscane
Points forts de la Masterclass
- Masterclass culinaire toscane immersive de trois jours dans une cuisine familiale traditionnelle
- Courses au marché local et dans une boucherie artisanale
- Trois petits-déjeuners ensemble : un dans un café local, deux au studio
- Trois déjeuners conviviaux à l’italienne, avec du vin Chianti local (et un limoncello maison pour terminer !)
- Convient aux voyageurs solo (voir la FAQ ci-dessous)
- Une dose infinie de plaisir et de rires en cuisine
- Temps libre en fin d’après-midi pour explorer les environs
- Un guide PDF des alentours avec nos adresses préférées pour le dîner
Le cours est donné en anglais.
Tarif : 800 € par personne
Si vous avez des questions, consultez notre FAQ ci-dessous ou écrivez-nous via le formulaire ou à info@julskitchen.com pour plus d’informations. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire lors de la réservation.
Cours de cuisine sur mesure
Un cours privé à partager avec votre famille et vos amis.
Une expérience conçue pour les groupes plus importants et disponible sur réservation. Contactez-nous pour organiser un cours avec un menu sur mesure, rempli de surprises de saison, à partager avec votre groupe d’amis.
Après le cours, vous vous installerez à table pour savourer les délicieux plats que nous aurons préparés ensemble.
Merci de nous informer de toute restriction alimentaire lors de la réservation.
Points forts du cours
- Conçu pour les groupes de 4 à 8 personnes
- Cours de cuisine pratique d’une demi-journée dans une cuisine familiale traditionnelle
- Déjeuner convivial à l’italienne, avec du vin Chianti local (et un limoncello maison pour terminer !)
- Une dose infinie de plaisir et de rires en cuisine
Le cours est donné en anglais.
Tarif : À partir de 200 € par personne. Le prix peut varier en fonction des demandes et des personnalisations.
Un photographe peut être engagé pour la journée afin d’immortaliser les moments les plus marquants du cours.
Si vous avez des questions, consultez notre FAQ ci-dessous ou écrivez-nous via le formulaire ou à info@julskitchen.com pour plus d’informations. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire lors de la réservation.
Cours de cuisine italienne en ligne
Apportez le goût de l’Italie chez vous
Offrez-vous une expérience culinaire italienne unique avec notre Cours de cuisine italienne en ligne !
Parfait pour les couples ou les petits groupes, plongez dans l’art de la cuisine italienne depuis le confort de votre maison. Nos sessions interactives de deux heures vous permettent de cuisiner des plats italiens savoureux, entièrement personnalisables selon vos préférences. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, rejoignez-nous pour un moment de partage et de convivialité, en connectant vos proches à distance à travers le plaisir de la cuisine.
Points forts du cours
- Sessions intimes pour deux, idéales pour les couples ou les amis
- Cours personnalisables selon vos goûts et envies
- Découvrez les secrets des saveurs et techniques culinaires italiennes authentiques
- Adapté aux débutants comme aux chefs confirmés
Tarif : 160 € pour deux personnes. Pour des groupes plus importants, contactez-nous par e-mail.
Si vous avez des questions, consultez notre FAQ ci-dessous ou écrivez-nous via le formulaire ou à info@julskitchen.com pour plus d’informations.
FAQ - Questions Fréquemment Posées
Lieu : Juls’ Kitchen Studio, en pleine campagne à Colle di Val d’Elsa.
Heure de début : 9h00 (8h30 pour le cours avec visite du marché).
Durée : Environ 6 heures, déjeuner inclus.
Participants : Minimum 2 – Maximum 8. Pour les groupes plus importants, contactez-nous par e-mail.
Langue : Le cours de cuisine est dispensé en anglais.
Disponibilité : Les cours ont lieu les mercredis et jeudis. Contactez-nous pour d’autres disponibilités ou des expériences culinaires plus longues.
Transport : Étant en pleine campagne, vous aurez besoin d’une voiture ou d’un chauffeur. Un chauffeur privé peut être organisé sur demande.
Vous vivrez une expérience authentique de la cuisine toscane dans un environnement chaleureux et accueillant. Je suis Giulia, une écrivaine culinaire et enseignante en cuisine, née et élevée en Toscane. Ma mission est de partager les saveurs de ma terre natale, à travers des ingrédients de saison, des traditions locales et une approche pratique de l’apprentissage. Vous cuisinerez, mangerez et rirez tout en découvrant ce qui rend la cuisine italienne si spéciale.
Juste vous-même ! Nous fournissons tous les ustensiles et ingrédients. Nous vous recommandons de porter des chaussures confortables et d’apporter un appareil photo pour immortaliser l’expérience.
Vous rejoindrez un groupe de passionnés de cuisine. Nos cours sont petits et conviviaux, avec un maximum de 8 participants, car nous aimons impliquer tout le monde dans la préparation des plats. Vous commencerez la journée en tant qu’étrangers et repartirez avec de nouveaux amis.
Nous tenons à préserver cette atmosphère intime – pas plus de 8 participants par cours.
Pour des cours privés ou des groupes plus nombreux, contactez-nous afin d’organiser une expérience sur mesure.
La masterclass est adaptée aux voyageurs solo, mais elle sera confirmée uniquement lorsque le nombre minimum de 4 participants sera atteint (maximum 8).
Il n’y a pas de programme fixe ; chaque masterclass sera différente, en fonction de la saison et des goûts des participants. Voici un exemple de programme :
- Le premier jour, nous nous retrouverons pour un petit-déjeuner italien dans un café local : nous ferons connaissance en discutant autour d’une sélection de pâtisseries, accompagnées d’un cappuccino, d’un espresso ou d’un macchiato.
Nous ferons ensuite les courses au marché local pour acheter des fruits, des légumes et du fromage, tout en planifiant nos menus pour les trois jours. Nous nous arrêterons aussi chez mon boucher préféré.
Après le marché, nous prendrons la route vers notre studio de cuisine à la campagne : en cuisinant, en partageant un verre de vin et en mangeant ensemble, vous apprendrez à construire un véritable répertoire de cuisine italienne. - Les deuxième et troisième jours seront consacrés à des recettes nécessitant une préparation plus longue, qui ne sont généralement pas incluses dans une expérience d’une journée. Nous préparerons du pain ou de la focaccia, testerons les torte da credenza (gâteaux de garde-manger) traditionnelles, ferons des confitures et des conserves, cuirons nos haricots à partir de zéro, apprendrons à utiliser les restes et découvrirons les aspects pratiques de la cuisine italienne.
- Chaque cours se terminera par un déjeuner, qui aura lieu dans notre jardin d’oliviers ou dans le studio, selon la météo.
- L’après-midi, après le cours, vous aurez du temps libre pour explorer les environs, en suivant notre guide gourmand.
Un acompte de 30 % est requis lors de la réservation pour confirmer votre participation ; le solde devra être réglé avant le début de la masterclass.
L’acompte n’est pas remboursable, sauf en cas d’annulation au moins 60 jours avant la date prévue.
Le prix inclut les taxes, tous les repas et le vin, les achats au marché, les collations et les déjeuners.
Le prix ne comprend pas les vols, l’hébergement, l’assurance voyage ni le transport vers/depuis Colle di Val d’Elsa et notre studio de cuisine.
Nous serons ravis de vous recommander les meilleurs hébergements pour profiter pleinement de votre séjour.
Absolument ! Les cours sont adaptés à tous les âges.
Nous préparerons des plats qui raviront aussi bien les enfants que les adultes.
Les enfants de moins de 3 ans participent gratuitement.
Ce ne sont que quelques suggestions, les menus varient en fonction de la saison et des préférences. Si vous choisissez le cours avec visite du marché, nous déciderons ensemble du menu lors des courses du matin. Voici un aperçu de ce que vous pourriez préparer :
Entrées : Plateau de fromages avec confiture maison, plateau de charcuterie locale, crostini au foie de volaille, feuilles de sauge ou fleurs de courgette frites, galette de pois chiches (cecina), bruschetta de saison, focaccia maison, poivrons grillés farcis, prosciutto e melone, panzanella.
Premier plat : Pâtes fraîches maison comme les tagliatelle, tagliolini ou maltagliati, pâtes farcies comme les tortelli ou ravioli, pici faits à la main, lasagnes, gnocchi de pommes de terre moelleux. Le premier plat sera servi avec un assaisonnement de saison. Si vous préférez, un risotto ou une soupe de saison, comme la pappa al pomodoro ou la ribollita, peuvent être préparés à la place des pâtes.
Plat principal : Rôti de longe de porc, rôti de dinde farci au prosciutto et au fromage, boulettes de bœuf, involtini de veau au fromage et prosciutto, ragoût de bœuf, poulet frit à la toscane, poulet alla cacciatora, carpaccio de veau, escalopes panées mijotées dans une sauce tomate, omelette à la sauce tomate.
Accompagnements : Légumes de saison rôtis, légumes grillés, ragoûts de légumes, salades fraîches et flans de légumes gourmands.
Desserts : Biscuits aux amandes (cantucci), zuppa inglese, gâteau à l’huile d’olive, gâteau à la ricotta et crumble, gâteau aux pommes à l’huile d’olive, gâteau aux châtaignes, crème pâtissière, crème mascarpone avec poires pochées au vin, salade de fruits frais, tiramisù.
La cuisine toscane est simple et essentielle, c’est pourquoi la qualité des ingrédients que nous utilisons est primordiale. Nous cuisinons exclusivement avec de l’huile d’olive extra vierge italienne et utilisons une huile d’olive extra vierge locale de qualité pour l’assaisonnement, que nous aurons l’occasion de déguster ensemble. Pour nos pâtes, notre pain et notre focaccia, nous choisissons de la farine italienne moulue sur pierre.
Fruits et légumes. Nous achetons des fruits et légumes de saison sur notre marché local. C’est notre ingrédient préféré, car nous aimons montrer à quel point les légumes peuvent être savoureux lorsqu’ils sont locaux, de saison et généreusement arrosés d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’ils sont disponibles, nous utilisons également les herbes et légumes de notre potager.
Viande. Nous nous approvisionnons chez notre boucher local. C’est une expérience enrichissante et ludique, et nous espérons que vous pourrez nous accompagner lors de notre visite au marché. Notre boucher propose du bœuf et du veau bio locaux, ainsi que du porc, du poulet et de la dinde élevés en plein air. Il prépare également sa propre charcuterie artisanale : saucisses fraîches et séchées, prosciutto, salame, finocchiona friable aux graines de fenouil, joue de porc séchée et pancetta.
Poisson. Les recettes de poisson sont moins courantes que celles à base de viande dans les collines toscanes. Toutefois, lorsque nous allons au marché, nous avons aussi l’opportunité d’acheter du poisson frais auprès du poissonnier. Nous privilégions les espèces locales et durables, comme les sardines, les anchois, les maquereaux, la dorade, le bar, ainsi que les palourdes et les moules.
Oui, des options végétariennes, véganes et sans gluten sont disponibles sur demande. Merci de nous en informer à l’avance.
Important : Bien que nous puissions adapter nos menus aux régimes sans gluten, notre cuisine n’est pas adaptée aux personnes souffrant d’allergies sévères au gluten en raison du risque de contamination croisée.
Merci de nous informer de vos allergies lors de la réservation, afin que nous puissions adapter le menu à vos besoins. Cependant, nous ne pouvons pas garantir l’absence totale d’allergènes dans la cuisine.
Envoyez-nous un e-mail via le formulaire ci-dessous et nous réserverons la journée pour vous.
Pour les cours d’une journée : Un acompte de 50 % est requis lors de la réservation. Le solde sera à régler le jour du cours.
Pour les masterclasses de trois jours : Un acompte de 30 % est nécessaire pour confirmer votre place.
Notre studio de cuisine est situé dans une maison de campagne traditionnelle, au cœur de la campagne toscane, entre Sienne et Florence. Vous ferez la connaissance de ma famille, de nos chiens Noa et Teo, ainsi que de nos chats Wolfi et Pelù. Si le temps le permet, vous aurez l’occasion de déguster votre repas en plein air, sous les oliviers de notre jardin.
Nous sommes à une heure de Florence et à environ 30 minutes de Sienne. De nombreuses destinations emblématiques de la Toscane, telles que San Gimignano, Montalcino, Volterra, Pienza, Lucques, Montepulciano et Greve in Chianti, se trouvent à proximité. Nous fournissons toujours les meilleures indications pour que nos invités puissent nous trouver facilement. Nous sommes également référencés sur Google Maps.
Étant donné que notre studio se trouve en pleine campagne, une voiture – ou un chauffeur – est nécessaire pour profiter pleinement du cours. Sur demande, nous pouvons organiser un service de transport privé pour l’aller et le retour (tarif non inclus).
Pour annuler un cours, vous devez nous en informer par e-mail à info@julskitchen.com.
- Pour l’expérience d’une journée, l’acompte est remboursable (déduction faite des frais bancaires) si l’annulation est effectuée au moins 14 jours avant la date du cours. Le solde peut être réglé après le cours.
- Pour la masterclass de trois jours, l’acompte est remboursable (déduction faite des frais bancaires) si l’annulation est effectuée au moins 30 jours avant la date du cours. Nous nous réservons le droit d’annuler un cours si nous n’atteignons pas le nombre minimum de 4 participants. Dans ce cas, les acomptes seront intégralement remboursés.
Réservez votre meilleure EXPÉRIENCE CULINAIRE en Toscane
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7 | 8 | 09 Avril 20252 spots left: Market Class 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 Avril 20254 spots left: Tuscan Class 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 Avril 20251 spot left: Tuscan Class 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 Avril 20251 spot left: Tuscan Class 29 | 30 |
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5 | 6 | 07 Mai 2025Masterclass: 1 spot left 7 | 08 Mai 2025Masterclass: 1 spot left 8 | 09 Mai 2025Masterclass: 1 spot left 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 Mai 2025Market Class: 3 spots left 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 Mai 2025Market Class: 4 spots left 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
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Consultez les dates et disponibilités pour nos expériences culinaires ouvertes via le lien ci-dessus (vous serez redirigé vers notre site en anglais) et envoyez-nous un e-mail via le formulaire de contact.
Remarque : Les places disponibles partent rapidement. Les réservations se font selon le principe du « premier arrivé, premier servi », nous vous recommandons donc de réserver à l’avance. Pour 2025, 60 % des places sont déjà réservées, alors assurez-vous de sécuriser la vôtre dès maintenant !
Le calendrier est mis à jour manuellement, nous vous remercions donc pour votre compréhension en cas de légers décalages.
Si vous souhaitez être placé sur liste d’attente, envoyez-nous simplement un message via le formulaire ci-dessous.
the CUCINA POVERA cookbook
Choisir un cours avec nous, c’est s’échapper le temps d’une journée dans la campagne toscane, loin de l’agitation charmante des grandes villes touristiques. Prenez le temps de ralentir et préparez-vous à vivre une journée comme un local: une cuisine maison généreuse est incluse. Découvrez les expériences que nous proposons: cours de cuisine du marché à la table, masterclass saisonnière de 3 jours… et beaucoup de plaisir!
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Letters from Tuscany est notre propre publication indépendante. Cette newsletter est désormais l’endroit où vivront la plupart de nos écrits et recettes. Letters from Tuscany est un lien avec l’Italie, avec la table italienne et sa convivialité animée, la voix d’un ami dans la cuisine.